Pour la mousse (à faire 4h à l'avance)
Séparez les blanc des jaunes, puis battez les blancs en neige en ajoutant le sucre glace au fur et à mesure.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et incorporez le mascarpone et les jaunes d’oeufs. Battre avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Ajoutez les blanc en neige délicatement puis réservez l’appareil au réfrigérateur au minimum 4h.
Pour le moelleux :
Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
Dans un saladier, versez le yaourt/fromage blanc et ajoutez le sucre en poudre et les oeufs. Ajoutez ensuite la farine, les graines de vanille, l’huile et la levure chimique jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Versez la moitié de la préparation dans un moule beurré ou en silicone puis rajoutez la pâte à tartiner en l’étalant au coeur de votre gâteau. Versez le reste de votre préparation et enfournez pour 45minutes.
Le glaçage :
Laissez refroidir votre gâteau à température ambiante. Il est important que votre gâteau soit « froid » pour que la mousse accroche sur la surface de votre gâteau.
A l’aide d’une poche à douille, étalez votre mousse chocolat blanc sur la surface de votre gâteau, parsemez les myrtilles, saupoudrez de sucre glace, réservez votre gâteau au réfrigérateur au minimum 1h et dégustez !